Master in Human Nutrition and Food-Related Behaviour

¿Por qué comemos como lo hacemos?

¿Qué pasa con la comida en nuestro cuerpo? ¿Cómo la nutrición mantiene nuestra salud? ¿Cómo estudiamos la forma en que las personas usan los alimentos? ¿Cómo influye la cultura en nuestras elecciones alimentarias? ¿Cómo se discute la comida en los medios de comunicación? ¿Cómo podemos cambiar el comportamiento relacionado con la comida?

El Programa de Maestría en Nutrición Humana y Comportamientos Relacionados con los Alimentos (HNFB) se enfoca en la nutrición humana, el comportamiento relacionado con los alimentos y el consumo de alimentos desde las perspectivas de la nutrición de la salud pública, la fisiología de la nutrición y las ciencias sociales.

Estudiando

El Programa de Maestría en Nutrición Humana y Comportamientos Relacionados con los Alimentos (HNFB) se enfoca en la nutrición humana y el comportamiento y consumo relacionados con los alimentos desde las perspectivas de la nutrición de salud pública, fisiología nutricional y las ciencias sociales.

El programa se basa en la nutrición humana, el comportamiento relacionado con los alimentos y el consumo, así como en métodos de investigación relacionados. Los temas basados en los Objetivos de Desarrollo Sostenible , como la buena salud y el bienestar, el hambre cero, la igualdad, la sostenibilidad ecológica y cultural, están integrados en todo el programa.

Con una extensión de 120 créditos (ECTS), el Máster en Nutrición Humana y Comportamiento Relacionado con la Alimentación se puede realizar en dos cursos académicos. El programa incluye dos líneas de estudio –nutrición humana y comportamiento relacionado con la alimentación–, una de las cuales eliges durante el proceso de solicitud. La titulación comprende:

• 75 créditos de estudios avanzados, incluida la tesis de maestría (30 créditos)
• 45 créditos de otros estudios, que pueden incluir estudios de su propio programa de grado u otros programas de grado, un período de capacitación práctica o estudios internacionales
• Orientación profesional y planificación de carrera
• Un plan de estudio personal

El programa se centra en:

• El papel de la nutrición y otros factores del estilo de vida en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades
• Los mecanismos a través de los cuales los alimentos impactan a nuestro cuerpo a nivel de biología molecular
• Elección de alimentos y comportamiento de consumo, y medios para influir en ellos a través de políticas, intervenciones y comunicación
• Servicios de alimentación y su gestión
• Cultura alimentaria y movimientos sociales
• Teorías y métodos de investigación en los campos de la nutrición y el comportamiento relacionado con los alimentos.

El carácter multidisciplinar del Programa de Maestría ofrece numerosas opciones para otros estudios. También puedes optar por estudiar en otras universidades finlandesas o internacionales.

Cursos y enseñanza

Los cursos del Programa de Maestría en Nutrición Humana y Comportamiento Relacionado con los Alimentos incorporan diferentes métodos de estudio, tales como:

• Contacto enseñanza, conferencias
• Trabajo en equipo
• Presentaciones orales
• Informes escritos (individual, pareja, grupo)
• Estudio independiente
• Trabajo de laboratorio y otras asignaciones e informes relacionados
• Revistas de aprendizaje, exámenes orales grupales, exámenes escritos, ensayos para llevar a casa
• Seminarios

La diversidad de métodos de aprendizaje mejora su desarrollo y aplicación de habilidades de pensamiento crítico, argumentación y resolución de problemas.

Tesis de maestría

Para la Tesis de Maestría (30 ECTS) estudias y analizas un tema importante relacionado con este programa de Maestría. Puede escribir la tesis en relación con un proyecto de investigación más amplio, en colaboración con empresas e instituciones públicas, o de forma independiente. Se necesitan alrededor de 6 meses de trabajo a tiempo completo para completar la tesis.

Durante el semestre en el que empiezas a planificar tu trabajo de fin de Máster, también inicias el seminario de trabajo de fin de Máster (5 ECTS). Este es un seminario obligatorio para todos los estudiantes. En este seminario, recibirá orientación de los profesores, así como apoyo de sus compañeros y comentarios de otros estudiantes que se encuentran en la misma etapa del programa HNFB. Nuestro objetivo es una verdadera multidisciplinariedad y por lo tanto todos los estudiantes de este seminario están en un solo grupo, independientemente del tema de su tesis.

El examen de literatura avanzada (5 ECTS) se realiza al final del programa. El examen es independiente para las dos vías de estudio. El examen puede incluir la lectura de revistas científicas, principalmente artículos de revisión y/o libros de texto muy avanzados. La idea del examen es devolverle a todos los temas relevantes de este programa de Maestría y también le hará darse cuenta de cuánto ha aprendido.

Los estudiantes y la vida estudiantil.

La vida estudiantil y especialmente la cultura de la organización estudiantil es excepcionalmente rica y diversa en Finlandia. También en la University of Helsinki , la comunidad estudiantil es muy activa. Más de 250 organizaciones estudiantiles operan dentro de la Unión de Estudiantes de la University of Helsinki (HYY), que van desde organizaciones de profesores y sujetos a organizaciones políticas y sociales, y desde coros y orquestas hasta clubes deportivos y de juegos. Sus actividades incluyen celebraciones de aniversario, cenas académicas, eventos culturales, reuniones y excursiones.

Como estudiante y miembro de la Unión de Estudiantes (HYY), tiene derecho a muchos beneficios y servicios. Por ejemplo, viviendas económicas para estudiantes, servicios básicos de atención médica, instalaciones deportivas y comidas a precios estudiantiles. También obtiene numerosos descuentos, por ejemplo, en tarifas de transporte público en todo el país.

Áreas temáticas de los módulos principales

Los módulos principales de los estudios HNFB cubren tres áreas temáticas y debes incluir al menos una de ellas en tus estudios, según tu plan de estudio.

La pista de Nutrición Humana proporciona dos módulos principales que se centran en los aspectos biológicos y de salud pública de la disciplina:

• Fisiología nutricional y nutrición molecular: el impacto de la nutrición y otros factores del estilo de vida en la fisiología y la salud humanas, así como los mecanismos subyacentes a nivel de biología molecular.
• Nutrición de salud pública: información sobre los factores nutricionales que afectan la salud de la población y los grupos de población de un país y el uso de esta información para promover la salud, así como cuestiones nutricionales relacionadas con los servicios alimentarios y la industria alimentaria.

La pista de Comportamiento relacionado con los alimentos proporciona un módulo central que se centra en los aspectos sociales y de comportamiento de los alimentos y la alimentación:

• Comportamiento relacionado con la alimentación en una sociedad cambiante: las formas en que las elecciones alimentarias se vinculan con factores individuales, culturales y sociales, la construcción de la identidad, la sociedad de consumo, así como las políticas alimentarias y de salud.

Módulo básico: Fisiología Nutricional y Nutrición Molecular

El conocimiento de los mecanismos por los cuales la dieta afecta los procesos celulares es fundamental para comprender las interacciones entre la dieta y la salud. Además, es necesario conocer los entornos y métodos de investigación si se quiere comprender y evaluar la evidencia científica. Fisiología nutricional y nutrición molecular se centra en los aspectos biológicos de los nutrientes, otros componentes de los alimentos, las dietas y la alimentación, así como en los diseños de estudios experimentales en la ciencia de la nutrición.

Los cursos brindan al estudiante una amplia base teórica sobre el metabolismo de los nutrientes y su papel en la regulación de las funciones fisiológicas, así como en la fisiopatología de las enfermedades. Se cubren las interacciones entre la dieta y los genes, incluida la regulación genética por nutrientes y la dieta y la epigenética. El estudiante obtendrá una comprensión de los diseños y métodos de estudio básicos en la investigación experimental en nutrición.

Cursos:

• Fisiología nutricional avanzada
• Patobiología de las enfermedades crónicas.
• Investigación experimental en nutrición.

Módulo principal: Nutrición en salud pública

Al estudiar nutrición de salud pública, el estudiante aprenderá sobre las interacciones entre la dieta y la salud desde una perspectiva poblacional. Los temas incluyen los determinantes de la ingesta de alimentos, es decir, cómo los hábitos alimentarios y la ingesta dietética se relacionan con diferentes factores sociodemográficos como el sexo, la edad, el nivel educativo, los ingresos y el lugar de residencia. Además, los estudiantes obtienen nuevos conocimientos sobre cómo se pueden estudiar el consumo de alimentos y la ingesta dietética en grandes poblaciones y cómo se relacionan con la salud de la población. Algunos cursos tienen temas más aplicados, como cómo cambiar el comportamiento alimentario de una población y cómo planificar dietas en servicios de alimentación, por ejemplo, para una gran cocina que proporciona comidas a las escuelas.

Los estudios comprenden métodos epidemiológicos y estadísticas avanzados. El aprendizaje se facilitará mediante el uso de datos reales y formación estadística. Se enfatizan las consideraciones metodológicas en los estudios epidemiológicos nutricionales y la interpretación crítica de los resultados. Al participar en los cursos de promoción de la salud, el estudiante también tendrá la posibilidad de lanzarse a trabajar en proyectos reales y planificar un proyecto de promoción de la salud como trabajo en grupo. En los estudios también se consideran cuestiones globales, particularmente con un enfoque en las enfermedades crónicas en los países en desarrollo.

Cursos:

• Nutrición y sociedad
• Epidemiología nutricional
• Servicios de nutrición y alimentación.
• Sistemas alimentarios y nutrición en países de ingresos bajos y medianos

Módulo principal: Comportamiento relacionado con la alimentación en una sociedad cambiante

Comportamiento relacionado con los alimentos en una sociedad cambiante aborda las formas en que las elecciones y los patrones alimentarios están vinculados a factores individuales, culturales y sociopsicológicos. Se centra en los fenómenos actuales relacionados con la alimentación, así como en los cambios en la sociedad y la vida de los individuos. Se examinan y aplican teorías y metodologías tanto cuantitativas como cualitativas de las ciencias sociales.

Comportamiento relacionado con los alimentos en una sociedad cambiante desarrolla y profundiza la comprensión del estudiante sobre el papel de los alimentos en una sociedad de consumo moderna. Muestra cómo la cultura alimentaria se relaciona con la construcción de identidad y movimientos sociales. Estudia los medios para influir en las elecciones de alimentos a través de políticas, intervenciones y comunicación. Comportamiento relacionado con la alimentación en una sociedad cambiante está orientado a estudiantes interesados en la diversidad de cuestiones alimentarias y nutricionales y en las formas de explorarlas e influir en ellas con base en un enfoque científico social.

Cursos:

• Enfoques teóricos y metodológicos en la investigación sobre el comportamiento relacionado con la alimentación.
• Cambio de comportamiento y planificación de intervenciones.
• Cultura culinaria sostenible

¿Por qué la nutrición humana y el comportamiento relacionado con los alimentos?

El objetivo del programa de Maestría es permitirle:

• Comprender la importancia de la nutrición para la fisiología y la salud humanas.
• Aprender a analizar los aspectos fisiológicos, psicológicos, sociales y culturales que están vinculados a las elecciones alimentarias de los individuos y las comunidades.
• Reconocer la diversidad de los problemas alimentarios y nutricionales y las formas de influir en ellos.

Al graduarse, está calificado para trabajar en puestos de expertos, docentes, de investigación y gerenciales en el sector público, ONG y empresas, y como empresario independiente. La educación le brinda una profunda competencia específica en el campo y habilidades en el trabajo del conocimiento, así como una sólida identidad profesional.

El Programa de Maestría en Nutrición Humana y Comportamiento Relacionado con la Alimentación lo califica para trabajar en puestos de experto, docente, de investigación y gerencial en el sector público, ONG y empresas, y como empresario independiente. La educación le proporciona una profunda competencia y habilidades específicas de un campo en el trabajo del conocimiento, así como una sólida identidad profesional.